Tradition trifft auf Genuss im KleinformatLabskaus, Matjes, Grünkohl und Rote Grütze – die norddeutsche Küche steckt voller Klassiker mit Kultstatus.Jens Mecklenburg interpretiert diese Spezialitäten neu und serviert sie als raffinierte Häppchen.Ob als Appetizer, für den Abend mit Freunden oder das festliche Buffet – die rund 80 Rezepte laden dazu ein, Vertrautes neu zu entdecken. Von Rollmops-Tatar über Sellerie-Frittata bis zu gefüllter Fischbulette und Hamburger Zitronencreme:Jeder Klassiker erscheint im kreativen Tapas-Format – raffiniert, unkompliziert und voller norddeutschem Charakter.Stimmungsvolle Fotos, kleine Warenkunden und Präsentationstipps runden das Buch ab – ein Muss für Hobbyköche, Genießer und alle, die Gäste gern mit besonderen Ideen überraschen.
